Пищевые растения в медицине. Здоровое питание

Народное средство, народная медицина.. Понятия эти воспринимаются как альтернативные медицине, официально признанной. А между тем, устанавливая происхождение тех или иных лекарственных средств или лечебных приемов, не всегда удается достоверно отнести их к медицине народной или к официальной медицине прошлого.

Для практического здравоохранения, решающего задачу повышения эффективности лечения заболеваний, в первую очередь важно не происхождение рецепта, приема или подхода, использовавшихся медициной в прошлом, а их актуальность с точки зрения современной медицинской науки. Вот почему, говоря о траволечении, нельзя не сказать прежде всего о преимуществах использования лекарственного растительного сырья и лекарственных препаратов на его основе по сравнению с лекарствами, полученными с помощью химического синтеза.

Комплекс биологически активных веществ растительной клетки действует всегда более тонко на организм животного или человека, чем лекарственные вещества, полученные путем химического синтеза. И это не удивительно. Биохимические процессы в организме животного происходят за счет питания, а следовательно, и в конечном итоге за счет приспособления к таковым процессам в растительной клетке. Ведь приспособление это складывалось в ходе эволюции живых существ.

В медицине прошлого не было увлечения такими методами лечения, как диетотерапия, фитотерапия в отдельности, - все они использовались в едином комплексе. И в основе лечения всегда был режим. В большинстве направлений медицины прошлого принципиальным считалось: тщательный уход за больным, строгая последовательность назначения тех или иных лекарственных средств, режим питания. При тяжелом состоянии больного - покой, строжайший уход, но по мере выздоровления рекомендовалось усилить двигательный режим в значительно большей степени, чем мы это представляем сейчас. Речь идет о физических упражнениях, длительном пребывании на свежем воздухе, общении с природой.

Лечебному питанию отводилась важнейшая роль, широко использовались продукты, способствующие выведению из организма токсических веществ. Таковы, например, русский квас, свежеприготовленные морсы из клюквы и брусники, парное молоко, березовый сок. Очень хорошим общеукрепляющим средством считался солод (пшеничный, ячменный и др.)

Наш сайт создан для продолжения соблюдения традиций прошлого, а точнее лечение различных заболеваний травами. На нашем сайте вы найдете большой список травяных сборов, которые можно использовать как в качестве профилактики, так и при лечение различных заболеваний.

Экология потребления. Еда и напитки: Небольшой список растительных продуктов, которые не только невероятно богаты витаминами и минералами, но и способны...

Небольшой список растительных продуктов, которые не только невероятно богаты витаминами и минералами, но и способны серьезно поправить наше здоровье и моральное состояние.

Ягода Асаи - это маленькая круглая темно-фиолетовая ягода, напоминающая по форме виноград или чернику, однако со скромным количеством мякоти, но большой косточкой. Ягода растет гроздьями на пальмах, в северной части Южной Америки в дельте реки Амазонка, наиболее распространена в Бразильском штате Пара. Пальмы растут группами по 4-8 деревьев. Высота деревьев от 12 до 20 метров, а диаметр скромный, всего 15-20 см.

Самая полезная ягода на Земле - это именно она! Такой концентрации полезных веществ, содержащихся всего в одной ягоде, почти невозможно найти ни в одном продукте.

• Витамины – А, B1, B2, B3, C, D
• Минералы – калий, магний, медь, кальций, цинк
• Аминокислоты – omega 3, omega 6, omega 9

Помогает при:

• аллергии,
• диабете,
• ожирении,
• высоком кровяном давлении,

Алоэ Вера - лекарственное многолетнее растение. Растение обитает на Аравийском полуострове, острове Барбадос и Кюрасао. В настоящее время растение зачастую выращивается как комнатное. В лечебных целях применяются листья, свежий сок, экстракт, сабур (высушенный сок).

• Витамины – B, B2 ,B3, B5, B6, B12, C, E, фолиевая кислота
• Минералы – калий, хром, магний, марганец, медь, натрий, селен, кальций, цинк

Помогает при:

• выведении токсинов из организма,
• диабете,
• подагре,
• проблемах с кожей,
• ожирении, высоком кровяном давлении,
• усиливает иммунитет,
• обладает антибактериальными свойствами.

Брусника - кустарник высотой до 25 см с бледно-розовыми цветками. Плодов много, они шаровидные, ярко-красного цвета. Произрастает в хвойных и смешанных лесах, кустарниках, тундрах, на высохших торфяниках.

• Витамины – А, C, Е
• Минералы – калий, кальций, железо

Помогает при:

• инфекции мочевых путей,
• воспалении десен.

Семена Чиа - семена растения Шалфей, которые выращивается в Мексике еще со времён майя и ацтеков. По утверждениям ученых ранее собирались невиданные урожаи. Возможно, что местное название растения происходит от ацтекского слова "chian", что означает масляный. Cлово "chia" подразумевает силу, и в фольклоре этих культур отражено, будто маленькие чёрные и белые семечки использовались как тонизирующее, дарующее едва ли не надчеловеческую силу средство. Вероятнее всего, доля правды в этом есть, потому как семена чиа - концентрированный продукт, содержащий омега-3 жирные кислоты, углеводы, белки, клетчатку, кальций и антиоксиданты – не совсем типичный набор «полезностей» для одного растения. Похожий состав у льняного семени, которое, к сожалению, усваивается организмом сложнее. Семена обладают мягких ореховым вкусом.

• Минералы – калий, фосфор, магний, цинк, железо, кальций
• Аминокислоты – omega 3

Помогает при:

• диабете,
• псориазе,
• мигрени,
• ожирении,
• запоре,
• усиливает иммунитет.

Хлорелла - зеленые водоросли. Хлорелла, постоянно встречается в грязных лужах, канавах и прудах. Родственная ей водоросль не редка и в домашнем быту. В современном мире ее спрессовывают паром в таблетки, при этом ее можно принимать как «витаминки» – это для тех, кому не очень нравится вкус водорослей. Остальные могут посыпать ею еду.

• Витамины – A, D, B2, B3, B12, фолиевая кислота
• Минералы – йод, натрий, фосфор, цинк, железо, хлорофилл

Помогает при:

• афте (на слизистых оболочках),
• астме,
• выведении токсинов из организма,
• стрессе,
• запоре,
• воспалении десен,
• усиливает память и иммунитет.

Нежареные какао-бобы - это собранные вручную сырые бобы с дикорастущих деревьев, при этом сохраняются все удивительные живительные свойства этого растения и его плодов. Нежареные какао-бобы коренным образом отличаются от распространенного промышленного какао, так как не подвергаются жесткой термической обработке.

• Витамины – А, B1, B2, B3, B5, C, E
• Минералы – магний, марганец, сера, цинк, железо

Помогает при :

• депрессии,
• высоком кровяном давлении,
• благоприятствует правильной работе мозга и центральной нервной системы.

Комбу - съедобная ламинариевая водоросль, распространённая в Юго-Восточной Азии. Ранее ею питались только очень богатые люди, однако в начале 20 века был изобретен способ ее культивирования, из-за чего ее стоимость упала в несколько раз.

• Витамины – A, B2, B12, C
• Минералы – калий, фосфор, хром, йод, натрий, кальций, цинк, железо

Помогает при:

• болезни щитовидной железы,
• артериосклерозе,
• болезни почек и мочевого пузыря,
• высоком кровяном давлении.

Куркума - растение из семейства Имбирные. Корневые системы и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Перемолотый корень этого растения известен как пряность Куркума.

• Витамины – B1, B2, B6, C, E, K
• Минералы – калий, медь, селен, кальций, цинк, железо

Помогает при:

• артрите,
• диабете,
• кожных заболеваниях,
• ожирении,
• высоком кровяном давлении,
• высоком холестерине.

Мака перуанская - растение семейства Капустные. Произрастает в горах Боливии, Перу и северо-запада Аргентины на высоте 3 500-4 450 метров над уровнем моря. Растение обладает афродизиатическими свойствами (стимулирующие половое влечение и половую активность).

• Витамины – B1, B2, C, E
• Минералы – йод, фосфор, кальций, цинк, железо

Помогает при:

• анемии,
• бесплодии,
• стрессе,
• ревматизме,
• высоком кровяном давлении.

​

Чеснок медвежий (черемша) - травянистое растение, растущее в сырых рощах, в буковых лесах и в тенистых горных лесах в сырых местах. Растение цветет в мае-июне, образуя густые заросли. В фармацевтике и питании применяют как луковицу, так и траву.

• Витамины – А, C
• Минералы – магний, йод, сера, железо, марганец

Помогает при:

Спирулина - род сине-зелёных водорослей. Помимо того, что водоросль является частым обитателем как соленых, так и пресных водоемов, в ряде стран она культивируется. Также как и хлорелла, часто продается не только листьями, но и в таблетках, спрессованных паром, что не отражается на ее свойствах. Это самое богатое белком растение на Земле.

• Витамины – A,B1,B2,B3, B6, B12
• Минералы – калий, магний, хром, марганец, селен, кальций, цинк, железо

Помогает при:

• диабете,
• выведении токсинов из организма, Зеленый чай - чай, подвергающийся минимально возможной ферментации (окислению). И зелёный, и чёрный чай делаются из листьев одного и того же чайного дерева, просто способы обработки разные. Оба чая содержат кофеин, который стимулирует нервную систему. На ночь пить не рекомендуется. Однако современные зеленые чаи выпускают и без кофеина.
  • Витамины – B1, B2, B3, B7, E, C
  • Минералы – марганец, калий, флор, кальций, цинк

  Помогает при:

  • депрессии,
  • диабете,
  • кариесе,
  • высоком холестерине.

  Присоединяйтесь к нам в

Подборка книг по дикорастущим съедобным растениям.

Для начала предлагаем посмотреть весьма познавательное видео Натальи Кобзарь «Травы в питании человека». Рассказано все очень логично, четко и ясно! Темы, затронутые в видео:

– зелень, как полноценное питание
– что такое белок
– аминокислоты и зеленые растения
– зачем мы потребляем пищу
– нехватка энергии
– вывод шлаков, токсинов
– уменьшение количества пищи и увеличение энергии
– как есть зеленые растения в сыром виде
– почему в супермаркетах еды нет вообще
– зеленые коктейли – подробное руководство
– какую использовать зелень
– амарант, лебеда, одуванчик в подробностях
– и другие очень интересные темы…

Книги Натальи Кобзарь ищите на её сайте или в интернет-магазинах.

Эти материалы не только познавательны, они помогут всем совершенно бесплатно обогатить свой рацион дикими витаминами, разнообразить еду в походах, скрасить собирательством прогулки на природу, а также при случае не пропасть заблудившись в лесу.

– Замятина, “Кухня робинзона”
– Иванова, Путинцева “Лесная кладовая”
– Кощеев, “Дикорастущие съедобные растения”
– Берсон, “Дикорастущие съедобные растения”
– Келлер, “Дикие съедобные растения”
– Верзилин, “По следам Робинзона”
– Цыплев, “Экстремальная кулинария”

А теперь кратко о наиболее распостраненных дикоросах:

Сныть
Сныть – это кладезь полезных веществ. В её зелени содержатся: витамины А, С, белки, сахара – глюкоза, фруктоза, клетчатка, эфирное масло, кумарины, флавоноиды, яблочная и лимонная органические кислоты, микро и макроэлементы – магний, калий, марганец, железо, бор, медь, титан. Для еды собирают самые молодые побеги, когда листик еще светло-зеленый, блестящий и нераскрывшийся – он хрусткий и пока без специфического привкуса. Зелень сныти хороша для щей – ее кладут вместо капусты. Только варить сныть нужно чуть-чуть – слишком нежна. Также с «сорняком» делают окрошку: квас или простокваша, сныть, зеленый лук, укроп, огурец – и немного горчицы для остроты. Наипростейшим способом приготовления сныти является высушивание молодых листьев, их растирание, просеивание через сито и использование порошка зимой в качестве приправы во время приготовления блюд.

Лопух
Лопух, не только полезное и лечебное растение, но и съедобное. В Сибири и на Кавказе лопух давно уже считается овощным растением. А в Японии его выращивают на грядках, и называется он там – дово. В пищу употребляются корни и листья. Но особенно популярны в питании корни лопуха. Их употребляют в печеном и обжаренном виде; вареные и маринованные в Китае и Японии считаются деликатесом. По вкусу корни лопуха напоминают картофель и могут заменять его в супах и борщах, их охотно едят сырыми – они сочны, сладковаты и весьма приятны на вкус. Из высушенных и размолотых корней получают муку, из которой пекут вкусные лепешки, жарят котлеты. Если корни измельчить, высушить и поджарить, то получится хороший заменитель кофе, а если добавить щавель или уксус, то можно сварить вкусное повидло и подавать его к чаю.
Из молодых листьев готовят салаты и супы.

Лебеда
Из очищенных семян лебеды можно приготовить питательную кашу, по вкусу напоминающую гречневую. Или испечь оладьи, приготовить пюре, лепешки, запеканки, сделать яичницу. Из молодых листьев готовят салаты, щи, заправки. Лебеда очень полезна и питательна.
Лебеду маринуют, квасят, сушат, добавляют в супы. Наши предки использовали лебеду не только в голодное время. Лебеда очищает организм от шлаков, благодаря большому содержанию в растении клетчатки и пектинов, которые, как губка, всасывают из кишечника токсины, избыточные соли и шлаки. Лебеда также помогает от запоров, связанных с нашим традиционным хлебно-углеводистым рационом.

Крапива
Из крапивы варят щи и также используют молодые листья в салат. Кстати, в крапиве очень много белка, не уступает кличеству белка в бобовых. Из-за чего ее иногда называют растительным мясом.

Кипрей или Иван-чай
В пищу употребляются корни и листья растения. Из корней делается мука из которой пекутся лепешки. Листья можно использовать в салат и щи. Ну и традиционно в чай.

Мокрица
Вся надземная часть мокрицы съедобна. На 100 г массы она содержит до 115 мг витамина С, до 23 мг каротина, 44 мг витамина Е, много калия и хлора. Нежную зелень мокрицы используют для приготовления салатов, борщей, супов, пюре, начинки для пирогов и пельменей. В варёном виде её едят как шпинат, со сливочным маслом. Из зелени можно приготовить каротинную пасту.

Одуванчик
В пищу пригодны все части этого растения. Из корней можно делать муку. Корни можно заваривать, как “кофейный” напиток. Из молодых листьев готовят салаты и заправки. Из цветков десерты. Варят варенье.

Подорожник
Листья подорожника добавляют в салаты, чай, напитки, супы и приправы. В отличие от других трав, это растение не оказывает на желудок послабляющего действия. В Якутии семена подорожника запасают на зиму, сквашивая их вместе с молоком, и используют как приправу. Молодые листья хорошо развариваются, и, добавив к ним небольшое количество щавеля, можно приготовить вкусный суп.
Сухая суповая заправка из листьев подорожника: молодые листья вымыть, слегка обсушить на воздухе, затем продолжить сушку сначала при комнатной температуре в тени, а потом в духовке. Измельчить в ступке, просеять через сито, положить для хранения в стеклянные банки. Использовать для заправки супов и щей.

Папоротник
Говорят, что еще древние славяне употребляли папоротник в пищу. Для еды пригодны только два вида – это орляк и страусник. Годятся молодые побеги. Их можно собрать в начале мая в течение всего нескольких дней. Эти побеги отваривают в течение 10 минут. Воду сливают. А затем их можно готовить по своему усмотрению. Мариновать, делать салаты, жарить и т.д. По вкусу они напоминают грибы.

Пырей
Это растение знают многие, как сорняк. Но не многие знают о его целебных свойствах. В пищу можно использовать корни растения.
Мука и крупа из пырея
Подземные ветвящиеся белые корневища пырея выкопать ранней весной, промыть холодной водой, высушить на воздухе. Перетереть для удаления бурых чешуек, смолоть в муку или крупу. В старину делали хлеб и каши из такой муки.

Лещина (лесной орех)
Листья лещины можно использовать для голубцов, в салаты. А из орехов делают ореховое веганское “молоко”.

И многое другое… Изучайте, применяйте, оздоравливайтесь!

Лекарственные растения применяют в народной медицине уже долгие годы. Целебные свойства позволяют использовать их в фитотерапии различных заболеваний . В настоящее время список лечебных трав довольно внушительный. Однако каждый человек должен знать, какие самые полезные травы для организма должны всегда находиться под рукой.

Одна из наиболее полезных трав, содержащих большое количество питательных веществ, масел и кислот .

Настои и настойки из полыни обладают следующими свойствами:

• снимают воспалительные процессы;
• стимулируют отток желчи;
• придают организму тонус;
• очищают органы от токсинов и глистов.

Чаще всего траву употребляют для улучшения переваривания пищи , избавления от болезней желудка, печени, дыхательной системы, а также при лечении анемии.

Противопоказаниями являются: период беременности и лактации, внутренние кровотечения. Кроме того, в больших количествах полынь может спровоцировать нарушение психики.

Крапива

Неприхотливая травка, с успехом используемая в официальной и нетрадиционной медицине, а также в кулинарии.

За счет своего особого состава, растение оказывает на организм полезное воздействие:

• улучшает состав крови;
• очищает внутренние системы от шлаков ;
• способствует заживлению ран;
• устраняет кожные заболевания;
• благотворно воздействует на состояние сердца и сосудов;
• обладает кровоостанавливающим эффектом;
• снимает мышечные боли;
• предотвращает выпадение волос;
• стимулирует работу пищеварительного тракта;
• оказывает легкое слабительное действие;
• стабилизирует количество сахара в крови.

Травяной настой из крапивы нельзя применять при варикозном расширении вен, атеросклерозе, а также во время вынашивания ребенка.

Ромашка

Незаменимое растение, которое есть, пожалуй, в каждой домашней аптечке. Благодаря своим противовоспалительным свойствам ромашка используется для лечения множества заболеваний :

• головных болей;
• язвенных поражений ЖКТ;
• гастрита;
• болей в горле;
• метеоризма;
• бессонницы;
• сахарного диабета;
• хронического стресса.

Лекарственная трава может применяться маленькими детьми, однако с осторожностью назначается в период беременности и лактации.

Календула

Ярко-оранжевое растение, в народе называемое «ноготки». Цветки, семена, а также сама трава обладает множеством полезных свойств:

• стимулируют работу пищеварительной системы;
• предупреждают развитие онкологических патологий ;
• улучшают состояние кожи;
• активируют желчеотделение;
• заживляют ранки и лечат опрелости;
• устраняют головные и мышечные боли;
• усиливают сокращение матки;
• выводят из организма продукты распада;
• лечат простуду и инфекции лор-органов.

Отвары на основе календулы нельзя использовать при гипотонии, а также заболеваниях ЖКТ в стадии обострения.

Одуванчик

Одуванчик нашел свое применение во многих областях медицины. Отвар из его корней нередко применяют:

Истории наших читателей

Владимир
61 год

• для укрепления волос и устранения перхоти;
• при анемии;
• в лечении гипертонии;
• для улучшения переваривания пищи;
• для похудения;
• при воспалении костных тканей;
• для улучшения здоровья печени ;
• при сахарном диабете;
• при расстройствах мочеиспускания.

Кроме того, соком из одуванчика лечат различные дерматологические проблемы – лишай, экземы.

Противопоказаниями являются язвенные болезни ЖКТ, гастрит с повышенной кислотностью, закупорка желчевыводящих протоков.

Эхинацея

Цветки и корни травы содержат особые вещества, которые стимулируют работу иммунитета, устраняют патогенные микроорганизмы и вирусы .

Полезными свойствами эхинацеи являются:

• укрепление иммунной системы;
• устранение бактерий;
• снятие воспалительных процессов;
• лечение кожных заболеваний, заживление ран;
• облегчение болезней дыхательных путей;
• выведение шлаков.

Как и любое лекарственное растение, эхинацея имеет некоторые ограничения к употреблению:

• хронические болезни в стадии обострения ;
• сахарный диабет;
• период вынашивания ребенка и вскармливания грудью;
• тяжелые болезни печени;
• психические нарушения;
• серьезные патологии сердца.

Кроме того, эхинацею не принимают совместно с иммуномодулирующими средствами и при алкогольной зависимости.

Женьшень

Целебное растение, богатое витаминами группы В, обладающее положительным действием на весь организм .

Благодаря своим полезным свойствам, настои из женьшеня:

• регулируют уровень сахара в крови;
• замедляют возрастные изменения;
• положительно влияют на работу мозга;
• помогают в борьбе с лишним весом;
• стимулируют половое влечение;
• устраняют боли, связанные с менструацией;
• укрепляют волосы и кожу;
• снижают вероятность онкологических заболеваний;
• успокаивают нервную систему.

Зверобой

Трава, обладающая ярко выраженным бактерицидным свойством. Применяется в качестве противовоспалительного и дезинфицирующего средства .

Полезные свойства зверобоя позволяют использовать его для оздоровления всего организма:

• для снятия воспалений пищеварительного тракта;
• в лечении стоматитов;
• для восстановления поврежденных тканей;
• для затягивания ран и ожогов;
• в период нервного стресса.

Кроме того, травяные отвары помогут устранить головные боли при похмелье и во время менструации . Тампоны, пропитанные настоем, применяют при геморрое.

Зверобой не употребляют внутрь во время беременности и лактации, а также в детском возрасте. Трава способна вызвать повышение артериального давления, поэтому не применяется гипертониками и людьми с психическими нарушениями.

Мята

На основе мяты изготавливают лечебные настои, настойки и масла. В состав растения входят дубильные вещества, флавоноиды, ментол и прочие вещества .

Трава обладает полезными качествами:

• устраняет вирусы и бактерии;
• налаживает пищеварение;
• извлекает токсины;
• повышает иммунитет;
• улучшает сон;
• лечит головную боль;
• нормализует сердечный ритм;
• снижает тошноту и рвотные позывы.

Противопоказаниями к приему являются сверхчувствительность к действующим компонентам, гипотония, изжога, варикозное расширение вен.

Расторопша

Колючее растение часто применяют в виде масла, сиропа, спиртовых настоек и отваров. Благодаря своему составу расторопша оказывает очищающее и общеукрепляющее воздействие на печень .

Чаще всего используется в следующих целях:

• для детоксикации организма;
• для улучшения работы кровеносной и лимфатической системы;
• при болезнях печени;
• при злокачественных новообразованиях;
• при вирусных инфекциях;
• при сахарном диабете;
• для стабилизации работы сердца;
• при склонности к аллергии;
• в целях профилактики кожных заболеваний;
• во время климакса;
• для улучшения пищеварения.

Противопоказаниями к применению являются детский возраст, камни в почках, панкреатит, беременность и период грудного вскармливания.

Польза трав для здоровья организма известна давно. Однако чтобы лечение дало максимальный эффект, необходимо перед применением проконсультироваться с врачом , а также употреблять настои, соблюдая рекомендуемую дозировку.