Домашний морс из клюквы. Все о ценности и способах приготовления клюквенного морса
Клюква является лидером среди ягод по количеству содержащихся в ней витаминов и микроэлементов. Ее полезные свойства используют в медицине и в косметологии. Но все же наиболее распространенное ее применение – кулинария.
Из клюквы делают варенье, добавляют ее в выпечку, готовят чай и морсы. Вот как раз о том, как правильно варить клюквенный морс мы и хотим рассказать. Этот напиток прекрасно утоляет жажду и получается очень вкусным, а приготовление морса из клюквы не требует больших усилий.
Морс из замороженной клюквы – рецепт
В этом рецепте мы поделимся способом, как правильно приготовить клюквенный морс из замороженных ягод, чтобы он не потерял свой вкус и полезные свойства.
Ингредиенты:
- клюква замороженная – 500 г;
- сахар – 300 г;
- кипяченая вода – 6-7 ст.
Приготовление
Перед тем, как приготовить клюквенный морс из замороженных ягод, их следует достать из морозилки и переложить на ночь в холодильник. Утром достаньте клюкву, промойте, выложите ее на марлю и деревянной толкушкой подавите до появления сока. Потом хорошенько отожмите полученную массу. Сок, который отдаст вам ягода, разбавьте теплой кипяченой водой и добавьте сахар. Хорошо размешайте напиток до полного растворения сахара и если хотите, добавьте несколько листиков мяты. Охладите и подавайте к столу.
Клюквенный морс с медом
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- клюква – 1 ст.;
- мед – 2 ст. ложки.
Приготовление
Клюкву переберите и промойте. Затем измельчите ягоды в блендере или разомните ложкой в глубокой посуде. После этого с помощью марли отожмите сок, перелейте его в бутылку или в банку, плотно закройте и отправьте в холодильник.
Отжимки ягод залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 5-7 минут. Дайте остыть до комнатной температуры и процедите. Теперь соедините полученный отвар с клюквенным соком из холодильника, добавьте несколько ложек меда и наслаждайтесь. Такой морс можно пить как теплым, так и холодным.
Клюквенный морс в мультиварке
Морс из клюквы, приготовленный в мультиварке, прекрасно сохраняет все свои полезные свойства. В данном случае мультиварка служит термосом, в котором будет настаиваться ваш напиток.
Ингредиенты:
- клюква – 2 ст.;
- вода – 2 л;
- сахар – 1 ст.
Приготовление
Для начала переберите ягоды и промойте их. Затем поместите клюкву в сито или дуршлаг и разомните ее ложкой. Делать это следует над тарелкой или миской, в которую будет стекать сок, отдаваемый клюквой.
В чашу мультиварки насыпьте сахар, налейте туда выделившийся клюквенный сок и туда же положите жмых. Воду вскипятите, и залейте кипятком все ингредиенты. Хорошо перемешайте их и, накрыв крышкой, оставьте настаиваться на 3-4 часа. По прошествии данного времени процедите морс и можете приступать к дегустации.
Рецепт приготовления морса из клюквы
Данный рецепт хорош тем, что клюквенный сок не нужно кипятить, и это сохраняет максимум его пользы. Но и недостаток имеется: на приготовление напитка придется потратить немало сил и времени.
- Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. - на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
Еще со времен наших бабушек и дедушек клюквенный морс считался не только жаждоутоляющим напитком, но и очень эффективным лекарством. Рецепт его приготовления достаточно прост, но со временем гурманы придумали несколько нестандартных вариантов, не менее вкусных и полезных. Клюква содержит очень много полезных витаминов и микроэлементов, благодаря чему способствует скорейшему выздоровлению и укрепляет иммунитет. Итак, как сделать
Клюквенный морс. Рецепт № 1. Стандартный
На полтора литра воды понадобится:
- стакан клюквы;
- на Ваш вкус (кто как любит).
Клюкву необходимо тщательно перебрать и промыть в дуршлаге под проточной водой, затем ягоды надо пропарить в течение двух-трех минут в кипящей воде, после чего клюкву размять деревянной ложкой и оставить на огне еще на пять-десять минут.
Далее нужно достать уже все ягоды и протереть их через марлю или сито. Соку дать стечь в кастрюлю. Когда все это закипит, следует добавить сахар по вкусу. Можно вместо сахара использовать несколько ложек меда - тоже очень вкусно и полезно. Дать морсу два часа настояться, и он готов.
Клюквенный морс. Рецепт № 2. На скорую руку
На 2 литра воды необходимо:
- 2 стакана свежей, перемолотой на мясорубке клюквы;
- сахарный песок по вкусу.
Как делать клюквенный морс в этом случае? Да проще некуда! Перемолотую клюкву залить свежекипяченой водой и добавить по вкусу сахарного песка.
Этот вариант хорош тем, что ягоды не подвергаются длительной термической обработке, и, соответственно, все до одного полезные свойства сохраняются.
Клюквенный морс. Рецепт № 3. Кладезь витаминов
Что необходимо на 4 стакана воды:
- 2 стакана свежей клюквы;
- 2 столовых ложки с горкой меда.
Для начала необходимо перебрать и промыть ягоды клюквы, затем протереть через сито с помощью деревянной ложки в кастрюлю. Далее оставшуюся в сите мякоть необходимо отжать через сложенную вчетверо марлю в какую-либо другую посуду. В кастрюлю залить четыре стакана воды, а после того, как закипит - варить на слабом огне минут пять-десять. Теперь необходимо процедить всё и добавить мед, а затем залить в получившийся морс ранее выжатый сок клюквы. Морс готов. Подавать его можно как горячим, так и охлажденным. Он хорош тем, что свежий сок ягод, добавленный в конце приготовления, не потерял при варке свои полезные вещества.
Клюквенный морс. Рецепт № 4. Детский
Ингредиенты на полтора литра воды:
- 100 грамм свежей или размороженной клюквы;
- 3-5 ложек сахарного сиропа.
Для начала ягоды необходимо тщательно перебрать и промыть, после чего - выжать из клюквы сок, а то, что останется после отжима - залить только что вскипяченной водой. Кипеть этот отвар должен на протяжении двадцати минут, затем содержимое процедить через марлю. Когда морс остынет, в него необходимо залить выжатый ранее сок клюквы и сахарный сироп. Морс готов к употреблению, и все его витамины остались при нём.
Клюквенный морс. Рецепт № 5. Морс - сок
Ингредиенты:
- размороженная клюква (количество значения не имеет);
- сахар, сахарный сироп или мёд по вкусу;
- вода (при необходимости).
Ягоды клюквы в дуршлаге необходимо окатить крутым кипятком, после чего в кастрюлю отжать сок. Теперь его нужно процедить через сито или марлю и добавить сахарный сироп, песок или мед. Если сок чересчур концентрированный, можно долитьь воды по вкусу, это уже на Ваше усмотрение. Такой морс можно пить каждый день и не по одному разу как для профилактики, так и при лечении простудных заболеваний.
Клюквенный морс. Рецепт № 6. С помощью мультиварки
Для напитка понадобится:
- два литра воды;
- два стакана ягод клюквы;
- один стакан сахарного песка.
Для начала в емкость мультиварки нужно залить воду, перемешанную с сахаром, и установить режим «варка на пару» на 50 минут (это необходимо, чтобы вода закипела). Пока мультиварка занята работой, клюкву нужно привести в нужный вид: перебрать, промыть, протереть через дуршлаг.
Теперь, когда мультиварка подаст сигнал об окончании заданной операции - её можно выключить. Она будет выполнять функцию термоса. В емкость мультиварки нужно добавить и сок, выжатый из ягод, и сам жмых. Все это тщательно перемешать, накрыть крышкой и настаивать в течение четырех-пяти часов. Когда готовый морс поостынет, нужно процедить его. Для вкуса можно добавить еще и мёд, а можно с самого начала заменить им сахар. Это на усмотрение повара. Морс можно пить!
Подогретый и выпитый непосредственно перед сном любой морс будет отличным лекарем. Наслаждайтесь и не болейте!
Чем полезен клюквенный морс? Сначала разберемся в чем польза самой клюквы. Во-первых - это целая кладезь витаминов. Во-вторых - эта ягода является настоящим природным антибиотиком. А морс из нее хорошо помогает в профилактике простудных заболеваний. Также, если вы уже простудились, то пейте клюквенный морс, поправитесь намного быстрее. Многие врачи прописывают данный напиток для укрепления иммунитета, для снятия отеков и при токсикозе у беременных женщин. Приготовить его можно, как из свежей, так и из замороженной ягоды. Найти свежую я не смог, поэтому выбрал второй вариант. Итак, давайте начнем варить клюквенный морс.
Нужные ингредиенты:
- Кипяченая вода - 2 литра + 125 мл для смешивания в блендере
- Замороженная клюква - 200 грамм
- Сахар песок - 150 грамм.
Рецепт приготовления:
- Клюкву первым делом промойте в теплой воде, заодно она и разморозится (размораживается довольно быстро). После положите ее в посуду, залейте 125 миллилитрами воды и измельчите при помощи блендера.
- Дальше измельченную ягодку протрите через сито или отожмите через марлю, чтобы отделить сок от ягод. Таким образом вам удастся сделать примерно 1 стакан свежего клюквенного сока. Сразу скажу, что пить его в чистом виде не стоит. Дело в том, что в нем есть не только нужные витамины, но и агрессивные кислоты (в том числе яблочная, бензойная и лимонная), которые могут навредить здоровью, к примеру вызвать понос. Поэтому лучше разбавим.
- Вернемся к рецепту. Сделанный выше сок пока не трогайте. А вот оставшийся жмых от ягод переложите в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, засыпьте сахаром и поставьте на огонь. Когда отвар закипит, огонь сбавьте до минимума, продолжая варить его еще пять-десять минут. После этого кастрюлю снимите с огня, а содержимому в ней дайте остыть.
- Теперь когда наш отвар остыл, отожмите его. Оставшийся жмых можете выбросить. А вот в отвар влейте полученный чуть выше клюквенный сок.
- Все, вкусный и полезный напиток готов у потреблению! По желанию - можете добавлять в него жидкий мед, что сделает его еще более полезней.
Морс из замороженной клюквы является одним из наиболее популярных напитков. Он обладает большим количеством полезных свойств. Его рекомендовано пить в межсезонье, зимой и в период болезней. Важно знать, как правильно сварить напиток, чтобы в нем осталось максимальное количество питательных элементов. Ниже описаны рецепты из замороженной клюквы.
Особенности приготовления морса из клюквы
Существует некоторые нюансы приготовления напитка:
Как приготовить морс из замороженной клюквы
Существует много полезных и вкусных рецептур варки напитка из замороженной ягоды клюквы.
Как варить классический морс из клюквы замороженной
Компоненты:
- мороженая ягода – 200 г;
- сахарный песок – 6 ст. л.;
- вода – 2 л.
Рецепт морса из замороженной клюквы пошагово:
- Оставляют ягоды для размораживания на 30 минут, потом откидывают на дуршлаг, промывают водой.
- Растирают до кашеобразного состояния с помощью скалки.
- Затем выжимают ягодный сок, переливают в стеклянную банку.
- Сразу пить его нельзя, поскольку он сильно концентрированный.
- Мякоть не выбрасывают, ее помещают в кастрюлю, вливают жидкость и доводят до кипения.
- Проваривают ровно одну минуту.
- Затем засыпают песок, перемешивают.
- Емкость убирают с плиты. Жидкость должна постоять в течение получаса.
- Далее ее процеживают при помощи мелкого сита. Соединяют с соком.
Морс из замороженных ягод клюквы готов.
Важно! Любители и ценители нектара добавляют в него палочку корицы, куркуму или любимые специи.
Морс из замороженной клюквы и имбиря
Что потребуется для рецепта:
- клюква – 350 г;
- корень имбиря – количество по желанию;
- тростниковый сахар – 300 г;
- вода чистая – 3 л.
Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод:
- В кастрюлю наливают воду, ставят кипятить.
- Всыпают сахар, перемешивают до его полного растворения.
- Выключают газ, оставляют остыть.
- Замороженный продукт достают из камеры, промывают, ждут, пока оттает.
- Корень имбиря натирают на терке, кладут в посуду с сиропом.
- Туда же помещают оттаянные ягоды.
- Снова ставят на огонь, дожидаются появления первых пузырьков и отключают.
- Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют, чтобы масса остудилась.
- Спустя 2 часа перетирают через марлю, жидкость наливают в графин.
- Отвар хранят в холодильнике.
Морс из замороженной клюквы и черники
Понадобятся:
- клюква свежемороженая – 400 г;
- черника – 350 г;
- сахар – 340 г;
- вода – 2 л.
Рецепт морса из замороженной клюквы с фото:
- Чернику промывают, клюкву размораживают, споласкивают водой.
- Ягоды перекидывают на 10 минут на сито, чтобы стекла лишняя влага.
- Затем в блендере соединяют ягодную смесь с песком, начинают взбивать, пока не получится однородная кашица.
- Потом добавляют жидкость, снова измельчают в течение 3 минут.
- Массу откидывают на марлю и пропускают сок.
- Отвар пробуют на вкус. При необходимости добавляют сахар и размешивают, пока он не растворится.
- Переливают в графин, отправляют на полку в холодильник.
Важно! Если напиток по данному рецепту получается тягучим, то его нужно разбавить кипяченой водой.
Морс из замороженной клюквы и шиповника
Составляющие:
- свежемороженая ягода – 550 г;
- шиповник сушеный или свежий – 150 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 2,4 л.
Приготовление клюквенного морса из замороженной клюквы:
Как варить морс из замороженной клюквы и меда
Ингредиенты:
- свежемороженые плоды – 450 г;
- мед – 130 г;
- вода – 2 л.
Рецепт приготовления:
- Перебирают ягоды – мятые, гнилые выбрасывают. Оставшиеся промывают, высушивают.
- Основной ингредиент измельчают любым доступным способом – блендером, вручную с помощью пестика, через мясорубку.
- В дуршлаг кладут сложенную марлю, откидывают массу и перетирают, пока сок не отделится от мякоти.
- Жмых отправляют в емкость, заливают водой.
- Ставят на огонь, кладут мед и ждут, пока закипит. При этом нужно помешивать смесь.
- Спустя 7 минут после варки вливают отжатый сок.
- Массу процеживают через мелкое сито, мякоть выбрасывают.
- Напиток остужают и переливают в банку.
- По рецепту хранят в холодильнике.
Как делать морс из замороженной клюквы с мятой
Понадобятся:
- ягоды – 600 г;
- свежая мята – 15 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 2,5 л.
Рецепт приготовления морса из замороженной клюквы:
- Главный компонент промывают в воде, высушивают.
- Затем плоды разминают до пюреобразного состояния.
- С помощью сита отделяют сок от мякоти.
- Жмых отправляют в кастрюлю, вливают воду, добавляют сахар, ставят на огонь.
- Дожидаются кипения, снижают огонь и томят до растворения кристаллов.
- Листья мяты промывают, разминают и кладут в горячую жидкость.
- Вливают нектар, накрывают крышкой.
- Спустя 30 минут процеживают.
- Мякоть выбрасывают, напиток переливают в кувшин, ставят в холодильник.
Как приготовить морс из замороженной клюквы и лимона
- клюква – 850 г;
- цедра лимона – 100 г;
- вода – 1,2 л;
- сок лимона – 100 мл;
- коричневый сахар – 170 г.
Рецепт клюквенного морса из замороженных ягод:
- Ягоды промывают, с лимона счищают цедру, натирают шкурку на терке.
- Цедру соединяют с плодами и измельчают до образования кашицы.
- Из лимона выжимают сок, переливают к смеси.
- Насыпают песок.
- Воду кипятят и ею заливают общую массу.
- Все ингредиенты складывают в кастрюлю и отправляют на огонь. Томят в течение 10 минут после кипения.
- Выключают газ, закрывают емкость крышкой и дают остыть.
- Массу процеживают, переливают в кувшин и отправляют на холод, чтобы напиток настоялся.
Спустя 12 часов можно пробовать морс из замороженных ягод клюквы с лимоном.
Важно! Готовить напиток по рецепту несложно, если соблюдать правила технологии.
Клюкву можно сочетать с другими ягодами – земляникой, смородиной. Тогда получится новый вкус.
Морс из замороженной клюквы с калиной
Список продуктов:
- клюква – 550 г;
- калина свежая – 200 г;
- сахар – 400 г;
- вода – 2 л;
- сахар ванильный – 30 г.
Рецепт клюквенного морса из замороженной клюквы с калиной:
- Половину порции песка перемешивают с промытыми клюквенными плодами, откидывают на сито или марлю.
- Выдавливают сок из ягод, мякоть не выбрасывают.
- Оставшиеся 200 г сахара соединяют с соком, отправляют на холод.
- Приступают к подготовке калины. Плоды перебирают, выбрасывают гнилые. Отправляют в кастрюлю и наливают воду.
- Отправляют на плиту, кипятят 10 минут.
- Затем кладут ягодный жмых и наливают сок. Перемешивают.
- Проваривают еще в течение 20 минут.
- Выключают газ, отвар пропускают через пять слоев марли.
- Мякоть выбрасывают, напиток остужают и переливают в графин.
Клюквенный морс из замороженной клюквы с калиной готов.
Морс из замороженной клюквы без варки
Ингредиенты:
- ягоды – 500 г;
- сахарный песок – 400 г;
- вода – 7 стаканов.
Способ приготовления клюквенного морса из замороженной клюквы без варки:
- Ягоды перебирают, заливают кипятком и сразу промывают под холодной водой.
- Снова заливают, но уже водой комнатной температуры.
- Ягоды измельчают и вливают 1 стакан воды. Хорошо перемешивают.
- Откидывают на марлю, сложенную в 3 слоя, выжимают нектар.
- Ягоды снова заливают водой, повторяют шаги 1,2.
- Всего нужно провести 3 отжима, после которых жмых выбрасывают.
- Получившийся отвар разбавляют холодной кипяченой жидкостью и добавляют мед или сахар.
Важно! В рецепте клюквенного морса из замороженных ягод без варки сохраняются питательные свойства, поскольку они не будут подвергаться длительной тепловой обработке.
Но рецепт имеет один недостаток – на приготовление клюквенного морса из замороженных ягод уходит много времени и сил.
Заключение
Морс из замороженной клюквы является любимым напитком во многих семьях. В нем содержится большое количество витамина С. Он укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, снижает жар. Морс из замороженной клюквы для ребенка очень полезен. Давать малышу его можно с трех лет.
Похожие записи
Нет похожих записей.