Есть ли витамины в капусте. Противопоказания к употреблению белокочанной капусты. Состав белокочанной капусты

В статье рассказываем о витаминах в капусте. Вы узнаете, какие полезные вещества содержатся в разных сортах этого овоща, и поймете, как изменяется состав капусты после квашения. Вы осознаете, когда от потребления продукта лучше отказаться.

Капуста богата витаминами и минералами. Она известна как диетический продукт, который рекомендуют лицам с избыточным весом. Однако ежедневное употребление овоща не только снижает массу тела, но и насыщает организм полезными соединениями. Рассмотрим, какие витамины содержатся в разных видах капусты.

Капуста содержит много клетчатки и полезна для ЖКТ

Витамины

В свежей белокочанной капусте присутствует немало витаминов. Особенно выделяется по количеству аскорбиновая кислота. Если съедать в сутки по 100 г свежей капусты, можно получать ½ суточной нормы этого соединения. В таблице представлены основные витамины, содержащиеся в капусте.

В капусте очень мало витаминов А и Е, зато она богата витаминами группы В. Они укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, придают здоровый вид коже и волосам. Фолиевая кислота (В9) необходима беременным на ранних сроках, когда формируется нервная система плода.

Более выраженными полезными свойствами обладает цветная капуста благодаря количеству витаминов, входящих в ее химический состав. В этом овоще в 2-3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. Кроме того, в ней содержится витамин Н, который купирует воспалительные процессы на коже.

Насыщена витаминами и морская капуста — ламинария. Кроме перечисленных, в ней присутствует витамин D, который требуется для строительства костной ткани, волос.

Полезными свойствами издавна славится и квашеная капуста. В ней присутствуют редкие витамины К и U, нормализующие обмен веществ. Если рассмотреть, сколько витамина С в квашеной капусте, то получится четвертая часть от суточной нормы аскорбиновой кислоты.

Поскольку все разновидности капусты богаты витаминами С и группы В, этот овощ хорошо укрепляет иммунитет и позволяет организму противостоять инфекциям.

Макро- и микроэлементы

Учитывая, каково содержание витаминов в капусте, не забывайте, что продукт также богат макро- и микроэлементами. В состав белокочанной капусты входят минералы:

Капуста отличается богатым содержанием калия, необходимого для работы сердца. Овощ полезен при сердечно-сосудистых патологиях не менее, чем виноград, который славится высоким содержанием этого минерала.

Кальций требуется для укрепления костей, сера входит в состав всех тканей организма, поэтому без нее не обходится ни один орган. Фосфор в составе капусты активизирует мозговую деятельность. Хлор, как и калий, участвует в водно-солевом обмене. Бор поддерживает нормальный гормональный фон у женщин.

Если рассмотреть количество витаминов и микроэлементов в цветной капусте, то получится, что в ней больше железа, чем в баклажанах и перце. Эта разновидность овоща полезна людям с низким гемоглобином и железодефицитной анемией. Также в цветной капусте присутствует магний, нормализующий работу нервной системы.

Морская капуста ценна высоким содержанием йода. Этот элемент активизирует мозговую деятельность, предотвращает заболевания щитовидки, приводит в норму функционирование эндокринной системы.

В квашеной капусте тоже много йода. Она полезна при нарушении пищеварения, расстройствах в работе щитовидки.

Пищевая ценность

Пищевая ценность белокочанной капусты зависит не только от витаминов и минералов, но и от других полезных соединений в ее составе:

• белки — 1,8 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 5 г;
• пищевые волокна — 2 г;
• вода — 90 г.

Все виды овоща богаты клетчаткой, которая способствует перевариванию пищи. В отличие от белокочанной, цветная капуста включает в себя тонкую клетчатку, не раздражающую слизистую ЖКТ, поэтому она более полезна при заболеваниях желудка и кишечника.

Калорийность всех видов капусты в свежем виде — 28-30 ккал на 100 г продукта. Однако питательность цветной капусты после варки увеличивается до 180 ккал. Ввиду низкой калорийности капусту рекомендуют есть при похудении.

Польза капусты для организма

Поскольку капуста содержит много ценных веществ, она обладает полезными свойствами для организма:

• укрепляет иммунитет;
• нормализует обменные процессы;
• улучшает кровообращение;
• выводит жидкость из организма;
• предотвращает развитие атеросклероза;
• нормализует кислотно-щелочной баланс в желудке при пониженной кислотности;
• преобразует жиры в энергию;
• устраняет дисбактериоз;
• улучшает перистальтику кишечника.

Квашеная капуста благотворно воздействует на микрофлору ЖКТ . При заквашивании в ней появляются молочнокислые бактерии, стимулирующие переваривание пищи. Она полезна и при авитаминозе: витамины в составе квашеной капусты хорошо усваиваются организмом.

Возможный вред

По сравнению с пользой, которую приносит капуста организму, вред от ее употребления небольшой. Овощ противопоказан при язвенных болезнях (белокочанную капусту в этом случае заменяют на цветную). Переедание продуктом приводит к вздутию, метеоризму, тяжести в желудке.

Зная, какие витамины в цветной капусте, не забывайте о вреде, который может принести овощ организму. В продукте много пуринов, поэтому людям с подагрой он противопоказан. Чрезмерное употребление цветной капусты вызывает заболевания щитовидки.

Морская капуста противопоказана людям с болезнями желудка, поскольку в ней много клетчатки. Не стоит есть ее и людям с высоким содержанием йода в организме.

Подробнее о капусте смотрите в видео:

Что запомнить

1. Капуста содержит много витамина С, она полезна при заболеваниях желудка, ее рекомендуют при похудении.
2. Не злоупотребляйте овощем: из-за высокого содержания клетчатки он вызывает вздутие, метеоризм.
3. Перед применением учтите противопоказания.

Белокочанная капуста едва ли не самый главный овощ на нашей грядке, а витамины содержащиеся в капусте способны поддерживать наш организм и защищать его от многих недугов круглый год. Что же такого в капусте содержится особенного? Вот это мы с редакцией сайта www..

Состав капусты белокочанной

Она богата клетчаткой, легко усвояемыми белками, органическими кислотами, глюкозой, фруктозой, азотистыми соединениями.

Витаминный состав по-своему уникален. Капуста содержит большинство витаминов группы В, никотиновую кислоту (витамин РР), Е, А, U, С, Н (биотин, витамин В7), фолиевую кислоту (В9).

Минеральный состав включает в себя: калий, кальций, магний, фосфор, хлор, натрий, сера, фосфор, хлор, хром, цинк, железо, марганец.

Целебные свойства белокочанной капусты

Витамины в капусте и остальные химические элементы и определяют ее лечебные свойства.

Клетчатка, ее содержание составляет 15%. Благодаря ней обеспечивается нормальная работа желудочно-кишечного тракта. Она способствует выведению из организма холестерина, ненужных веществ, образующихся в кишечнике.

Азотистые соединения необходимы людям, у которых есть поражения мочевыделительной системы, больным с сахарным диабетом.

Содержащиеся в капусте минеральные соли важны для здоровья человека не менее витаминов. Калий выводит из организма лишнюю жидкость, укрепляет сердечную мышцу, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Марганец способствует нормализации обмена веществ. Кальций нужен для формирования и укрепления костно-мышечной системы. Йод не заменим для людей страдающих заболеваниями щитовидной железы. Медь полезна для пациентов с поражением нервной системы.

Белокочанная капуста низко калорийна (на 100 гр. содержится 27 килокалорий), она рекомендована людям склонным к избыточному весу. Но, не смотря на низкую калорийность, блюда из капусты дают чувство насыщения на длительное время. Это происходит за счет высокого содержания в капусте тертроновой кислоты, которая обладает свойством задерживать процессы превращения углеводов в жир.

Справедливости ради нужно отметить, что тертроновая кислота не стабильна, разрушается при термической обработке, но отлично сохраняется в квашеной капусте.

Витамин С, без него не возможен ни один биохимический процесс человеческого организма. Это главный источник силы, бодрости, работоспособности. Свежая капуста содержит витамин С 45-60 мг на 100 г продукта, тогда как суточная потребность в нем составляет 70 мг. Витамин С сохраняется при квашении.

За счет высокого содержания витаминов группы В, капуста очень полезна людям с заболеваниями нервной системы.

Один из главных витаминов капусты – это витамин U (метилметионин) или противоязвенный фактор. Капуста рекордсмен по ее содержанию. Ключевое достоинство витамина U – способность улучшать заживления повреждений слизистой ЖКТ, кожи.

Разработаны лекарственные препараты с его содержанием, которые успешно применяются для лечения язв, эрозий желудка и двенадцатиперстной кишки, нейродермита, псориаза. Но доказано, что эффективность натурального витамина U превышает намного его синтетический аналога. Правда, нужно отметить, что листья свежей капусты противопоказаны лицам с гастритом или язвенной болезнью, тогда, как сок, из неё, напортив, очень полезен.

Кроме всех перечисленных свойств белокочанная капуста еще обладает отхаркивающим, антимикробным, не большим слабительным, противовоспалительным эффектом.

Чаще всего для лечения многих заболеваний применяют капустный сок. Его очень легко приготовить в домашних условиях. Способ приготовления: промыть свежие листья, просушить, пропустить через соковыжималку, затем отжать, процедить через марлю.

Свежий сок нужно хранить не более 2 дней в холодильной камере, он очень быстро портиться, меняет свои вкусовые качества, а витамин U разрушается. Взрослым нужно пить до 5-6 стаканов в день, разделив всю дозу на 3-4 приема за 60 мин до еды.

Благодаря своему уникальному составу белокочанную капусту или сок из нее можно использовать для лечения очень многих заболеваний, патологических состояний, но все же нужно помнить, что не всем можно употреблять капусту в пищу.

Противопоказания

Дело в том, что есть люди, которым нельзя капусту в любом виде: свежем, квашеном,в виде сока. Это лица страдающие панкреатитом, энтероколитом, склонностью к усиленному газообразованию, а так же с повышенной кислотностью желудка.

Белокочанная капуста не только полезный, но еще и очень вкусный продукт. Чего только стоят голубцы из листьев квашеной капусты! Кстати говоря, о голубцах, они очень полезны при сниженном гемоглобине крови. В их состав входит все, что нужно для повышения гемоглобина: мясо (в нем много железа), рис (содержит легко усвояемые белки), листья квашеной капусты, (в них есть витамин С). А салат из свежих листьев капусты? Ведь мы можем наслаждаться им круглый год!

Но все хорошее должно быть в меру и прежде чем решиться на лечение свежим соком капусты или употреблять различные блюда из капусты посоветуйтесь все же с лечащим доктором, возможно, эта «королева» грядки Вам не подходит.

Капуста — яркая представительница ботанического семейства Крестоцветных или Капустных растений. С удивительной средиземноморской историей происхождения ныне она несет статус культурного овоща. Расселилась капуста далеко за пределы исторической родины и изменила свой облик в селекционном процессе до неузнаваемости. Огородная завсегдатая заимела при одомашнивании ее человеком целый ряд сортов, среди которых — белокочанная. Какими витаминами богата капуста? В чем заключаются ее ? Имеет ли овощ противопоказания к употреблению?

Краткая биологическая характеристика капусты белокочанной

С августа по октябрь – время сбора травянистого двулетника. Достойный внимания тот факт, что все части растения (листья, стебель, цветки, и корни) находят свое применение. Особой популярностью пользуются крупные черешковые листья. Они располагаются на стебле поочередно и собраны в плотный кочан, ошибочно считающийся плодом.

На самом деле плодом является длинный стручок с коротким носиком, образующийся после цветения, за 2-3 месяца до сбора урожая. Светло-желтые цветки капусты в форме удлиненной кисточки имеют четыре лепестка, отсюда и принадлежность вида к многочисленному семейству. Всех оттенков зеленого верхние листья кочана по цвету отличаются от внутренних — почти белых.

Химический состав огородного овоща

Концентрация органических и неорганических веществ в растворе сока значительно выше, чем в листьях. Его можно приготовить как в домашних условиях, так и приобрести в аптеке.

Свежий сок капустных листьев содержит:

• соли калия
• фосфор
• энзимы (протеазу, лактозу, липазу)
• фитонциды

Отдельным списком следует представить богатый состав жиро- и водорастворимых витаминов, присутствующих в капусте:

• А и его провитамины
• С (кислота аскорбиновая)
• РР (ниацин или В5)
• В1 (тиамин)
• В6 (пиридоксин)
• К (филлохинон)
• U (метионин)

Читайте также:

Описание Аквадетрима витамина D3, инструкция по применению

Жирорастворимые ретинол и витамин К лучше усваиваются организмом, если их употребляют вместе с животными жирами. К примеру, борщ или голубцы со сметаной принесут больше пользы, чем эти же блюда без молочного продукта.

Слывет овощ наличием особенного сочетания тройки витаминов: А , С и РР. Каротин, аскорбинка и никотиновая кислота:

• лидируют в составе капусты по процентному содержанию
• усиливают действия друг друга
• выводят обмен веществ в организме на выгодное направление

Чаще встречается подобный комплекс в ягодах и фруктах (черной смородине, шиповнике, клубнике, яблоках, апельсинах), дикорастущих пряных травах, видимо, далеких предков капусты.

Как сохранить витаминное наследие?

Химические структуры большинства натуральных растительных витаминно-минеральных комплексов хрупкие и постепенно разрушаются. Сначала в результате лежки овоща, а затем под воздействием высоких температур при кулинарной обработке. Важным аспектом является сохранение полезного наследия.

Для этого существует целый ряд практических мер:

• оставляют в лежку капусту вместе с ее корневой системой
• чистят и режут овощ непосредственно перед приготовлением салата или его варкой
• пользуются ножом из нержавеющей стали и эмалированной посудой
• опускают нашинкованную капусту в кипящий бульон
• варят ее в кастрюле с плотно закрытой крышкой

Предохраняющий ферменты от окисления, сам быстро окисляется на воздухе, тем более в присутствии металлов.

Полезные свойства овоща

Благодаря богатому химическому составу, применение капусты имеет широкий спектр лечебных свойств.

В области оздоровления сердечно-сосудистой системы сок овоща:

• избавляет от бессонницы
• снимает
• облегчает состояние при похмельном синдроме
• выводит из организма холестерин, что способствует профилактике атеросклероза

Капустный сок, сваренный с добавлением сахара, действует отрезвляюще. При лечении атеросклероза сосудов смешивают свежеотжатые соки огородного овоща и лимона в пропорции 1:4.

При поступлении полезных питательных веществ капусты в желудочно-кишечный тракт наблюдаются:

• улучшение аппетита у ослабленных пациентов
• адсорбция и выведение из организма токсических соединений
• заживление
• активизация обмена веществ у больных, страдающих ожирением, сахарным диабетом 2-го типа
• нормализация рН среды желудка при заболевании гастритом с пониженной кислотностью
• ускорение процесса пищеварения, овощ считается легким слабительным средством при лечении геморроя

Читайте также:

Как восстановить кальций в организме. Недостаток кальция: чем это плохо?

В качестве наружного антисептического и противовоспалительного средства при лечении на коже:

• гнойных ран
• хронических язв
• мокнущей экземы
• запущенных ожогов
• бородавок

Для лучшего эффекта сырые листья рубят и смешивают с яичным белком или варят их несколько минут в молоке и соединяют с отрубями. Полученную смесь в виде лепешки многократно прикладывают к пораженным участкам кожного покрова. Как моно-компонент, листья белокочанного овоща используют для курса аппликаций на больные суставы.

Свежий капустный сок с медом оказывает лечебное действие при заболевании верхних дыхательных путей (проходит осиплость в голосе, легче отделяется мокрота). А полоскание раствором сока, разведенного теплой кипяченой водой используют при воспалении горла.

Какие секреты хранит капустная кочерыжка?

В стебле капусты, в так называемой кочерыжке, в течение роста и формирования кочана идет запасание всех веществ из почвы и воздушной среды.

Наряду с полезными химическими соединениями накапливаются и нитраты, нуклеотиды (радикальные частицы), которые могут вызывать в организме:

• проявление аллергических реакций
• пищевые отравления
• в области живота

Если капуста выращивается на собственном участке, то хозяин побеспокоится о нормативном применении азотных удобрений. Недобросовестные владельцы капустных плантаций, ради быстрой прибыли в виде раннего урожая, могут злоупотреблять использованием нитросоединений.

Показателем качества и нормальной дозы нитратов в кочерыжке является расцветка ее среза. Темные или розовые пятна свидетельствует о превышении предельно-допустимой концентрации азотсодержащих веществ.

Существует еще один важный прием, позволяющий снизить риск употребления нитратов. Начиная с конца февраля месяца, резко снижается концентрация солей в хранящихся овощах. Так, в марте ее уже в 3 раза меньше. А выращенную капусту своими руками можно есть без опаски всю зиму.

Доказано, что стержневой корень белокочанной огородницы и любимая многими с детства кочерыжка обладают противоопухолевым эффектом. Очищенные части овоща в натертом виде можно добавлять в различные салаты. Настой семян используют при лечении артрита, в качестве и мочегонного средства.

Какие витамины содержатся в капусте?

Витамины и минералы, содержащиеся в белокочанной капусте

В листьях раннего овоща полезных веществ содержится меньше, чем в листочках капусты позднеспелых сортов. Особенность овоща в том, что он способен длительное время сохранять в себе полезные вещества.

В составе белокочанной капусты присутствуют следующие витамины и минералы:

· Аскорбиновая кислота;

· ниацин;

· фолиевая кислота;

· витамин B5;

· рибофлавин;

· тиамин;

· кальций;

· железо.

Аскорбиновая кислота в капусте содержится в виде аскорбигена. Вещество представляет собой устойчивую форму витамина C. Полезный элемент обладает антиоксидантным, противовирусным и иммуномодулирующим действием.

Фолиевая, пантотеновая и никотиновая кислоты регулируют обмен веществ в организме. Рибофлавин и тиамин в составе белокочанной капусты содержатся в минимальном количестве.

В сравнении с витаминами в овоще больше минералов. В капустном соке присутствуют кальций, калий, цинк, железо. Минералы поддерживают иммунную систему организма, участвуют в формировании новых клеток, улучшают состояние волос, кожи, ногтей и зубов.

Минералы и витамины в капусте краснокочанной

В своем составе овощ содержит больше питательных веществ, чем белокочанная капуста. Сок капусты данного сорта богат ферментами, белками, витаминами и минералами. В овоще содержатся следующие питательные вещества:

· Витамин C;

· магний;

· витамины группы B;

· бета-каротин;

· антоцианы;

· фитонциды.

Аскорбиновая кислота и витамины группы B оказывают стимулирующее действие на иммунитет человека. Магний и калий помогают работать сердечно-сосудистой системе. Минералы защищают сердце от перегрузок, укрепляют стенки сосудов.

Бета-каротина в краснокочанной капусте содержится в 4 раза больше, чем в овощах других сортов. Провитамин A защищает кожу от негативного воздействия солнечных лучей, участвует в усвоении других витаминов

Антоцианы и фитонциды выводят из организма вредные вещества, повышают его сопротивляемость к вирусам и бактериям.

Сок краснокочанной и белокочанной капусты используется в народной медицине. Он помогает вылечить воспалительные заболевания верхних и нижних дыхательных путей. Диетологи для поддержания иммунитета рекомендуют ввести капусту в ежедневный рацион.

Капуста белокочанная имеет низкую калорийность, а ее состав богат на содержание витаминов, минералов, клетчатки и крахмала.

Свежая белокочанная капуста содержит в себе целый ряд витаминов:

• Витамин Р. Его содержание в капусте настолько велико, что большее количество находится только в шпинате и петрушке.
• Витамин С. Крайне необходим, особенно в зимний период. Все привыкли, что искать его нужно в лимонах и апельсинах, но… Для восполнения суточной нормы витамина С человеку достаточно съедать 200 г свежей капусты.
• Витамины группы В. Капуста имеет в себе витамин В1, В2, В3, В5. Все они важны для здоровья организма и нормального обмена веществ.
• Витамин К. Его в капусте тоже не малое количество. Он выполняет заживляющую и кровоостанавливающую функцию в организме человека, а также укрепляет костную ткань.
• Витамин U. Особенно в нем нуждаются люди, страдающие от язвы и других болезней желудочно-кишечного тракта.

На заметку! Калорийность свежей белокочанной капусты – 20 Ккал/100 г.

Видео по теме:

Какие витамины содержатся в капусте белокочанной вареной

В отличие от многих овощей вареная капуста сохраняет большинство своих полезных свойств. Так, отваренная в небольшом количестве воды или приготовленная на пару капуста сохраняет питательные волокна. Она улучшает перистальтику кишечника, способствует выведению токсинов и шлаков. Наличие пищевых волокон в вареной капусте быстрее насыщает организм, поэтому человек съедает меньшую порцию. А это ведет к снижению веса.

На заметку! Калорийность вареной капусты – 23 Ккал/100 г.

Приготовленная в таком виде капуста действует как мочегонное и слабительное средство при запорах. Она не раздражает кишечник и лучше усваивается организмом.

Какие витамины содержаться в капусте белокочанной жареной

Жареная капуста богата на содержание серы, калия, цинка, фосфора, марганца и фолиевой кислоты. Сохраняются в ней и витамины: группы В, витамин С и Р.

Овощ, приготовленный данным способ, также обогащен:

• клетчаткой – необходима для хорошего пищеварения;
• белками, участвующими во всех процессах жизнедеятельности организма;
• тартроновой кислотой, замедляющей образование подкожного жира;
• Метилметионином (витамином U), способствующим лечению заболеваний пищеварительной системы.

На заметку! Калорийность жареной белокочанной капусты – 49 Ккал/100 г.

Витаминный салат из белокочанной капусты

Существует масса рецептов приготовления капустных салатов. Вниманию читателя представлены наиболее полезные и популярные варианты среди спортсменов и диетологов.

Салат «Заряд бодрости»

Компоненты этого салата насыщают организм витаминами, энергией и здоровьем. Все желающие иметь стройную фигуру, здоровую кожу и молодое лицо должны непременно добавить его в свой рацион. Салат прост в приготовлении и по карману каждому.

Необходимые продукты:

• Половина головки свежей капусты;
• Несколько яблок кисло – сладких сортов;
• Одна морковь крупных размеров;
• Майонез, сметана или растительное масло для заправки;
• Пучок свежей петрушки;
• Свежевыжатый лимонный сок;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи хорошенько вымыть.
2. Капусту мелко нашинковать, посолить и слегка обжать руками для ее смягчения и выделения сока.
3. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Яблоко также натереть вслед за морковью. Можно снять с него кожицу, но в натертом виде она и так не будет жесткой.
5. Добавить к овощам нарезанную петрушку.
6. Все ингредиенты хорошо перемешать с выбранной заправкой и сбрызнуть лимонным соком. Витаминный салат бодрости готов!

Видео по теме:

Салат «Витаминное изобилие»

Приготовление этого салата не составит труда и не займет много времени. Его можно готовить как непосредственно перед подачей на стол, так и на перспективу долгого хранения (в закрытом стеклянном сосуде его можно хранить в холодильнике месяц). Ингредиенты этого салата обладают массой витаминов, в их составе нет вредных жиров и утяжелителей.

Продукты для приготовления:

• Несколько болгарских перцев;
• Две головки красного лука;
• Одна крупная морковь;
• Пол – килограмма свежей капусты;
• Подсолнечное масло и уксус для заправки.
• Соль, сахар.

Приготовление:

1. Измельчить капусту в тонкую стружку.
2. Перец вымыть, разрезать на две части и вынуть сердцевину. Нарезать тонкими полукольцами. Так же нарезаем лук.
3. Морковь почистить, вымыть. Можно нашинковать ее длинной соломкой или же натереть с помощью корейской терки.
4. Соединить все овощи, заправить маслом, уксусом и солью. Можно добавить немного сахара.
5. Выложить готовый салат в салатницу или чистую банку, чтобы отправить в холодильник.

Какие минералы есть в составе белокочанной капусты

Белок в капусте содержится в большем количестве, чем в свекле, моркови, репе. Капустный белок по своему компонентному составу схож с белком куриного яйца.

В белокочанной капусте содержится ряд необходимых для здоровья человека минералов:

• Марганец. Способствует ускорению обмена веществ, регулирует уровень холестерина и усиливает действие инсулина.
• Железо. Снижает риск развития малокровия и поставляет кислород в клетки организма.
• Кальций. Укрепляет костную ткань, работу сердца, нервную систему, повышает сосудистый тонус.
• Калий. Участвует в процессе передачи нервных импульсов, поддерживает кислотно – щелочной баланс, нормализует давление и выводит из организма соли.
• Сера. Содержится в гормонах и аминокислотах.
• Цинк. Укрепляет нервную систему и пищеварение.

Капуста белокочанная имеет в своем составе различные органические кислоты и химические соединения.